红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜

用料 ：五花肉·葱·姜·蒜·冰糖·花椒·大料·小茴香·干辣椒·老抽生抽调好的汁

红烧肉的做法  

1.将五花肉切成2厘米见方的大块

2.锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3.将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味

4.这一步是炒糖色。另起一锅，或者将肉及料盛出，锅内做油放入冰糖，改小火

5.炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

6.倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

7.汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

8.改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。